કોફી ફાયદાકારક છે કે હાનિકારક ? આ મુદ્દો ઘણી વખત ચર્ચામાં આવ્યો છે. પરંતુ તાજેતરના સંશોધનોએ દર્શાવ્યું છે કે કોફીનું સેવન, મધુર કોફી પણ સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે સંકળાયેલ છે.

તમે કોફી પીઓ કે ના પીઓ, પરંતુ કોફી ફાયદાકારક છે કે હાનિકારક એ ચર્ચા તમે જોઈ અને સાંભળી જ હશે. આ મુદ્દે ઘણી ચર્ચાઓ થઈ છે. પરંતુ તાજેતરના સંશોધનોએ દર્શાવ્યું છે કે કોફીનું સેવન, મધુર કોફી પણ સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે સંકળાયેલ છે. પરંતુ અન્ય અભ્યાસો વધુ મિશ્ર પરિણામો દર્શાવે છે.

તો કોફી કેવી છે?

આરોગ્ય પર કોફીની અસરો વિશે લોકોના અભિપ્રાયમાં આટલો તફાવત કેમ છે ? વૈશ્વિક સ્તરે, આપણે દરરોજ લગભગ બે અબજ કપ કોફીનો વપરાશ કરીએ છીએ. તે ઘણી બધી કોફી છે અને ઘણા લોકો જેઓ જાણવા માંગે છે કે તે કોફી આપણને જાગૃત કરવા ઉપરાંત આપણા માટે શું કરી રહી છે. તો ચાલો કહીએ કે આપણે ઘણીવાર ભ્રમિત આશાવાદી છીએ. અમે ઇચ્છીએ છીએ કે વિશ્વ આજે છે તેના કરતા વધુ સારું, કદાચ સરળ બને. અમે અમારા સવારના કપને એ જ ગુલાબી ચશ્મા સાથે જોઈએ છીએ. અમે ખરેખર કોફી ઇચ્છીએ છીએ કે તે માત્ર આપણને જગાડે નહીં પણ સારું સ્વાસ્થ્ય પણ આપે.

રસાયણોમાંથી બનેલી કોફી

પરંતુ તે એક શક્યતા છે ? કોફી પીવામાં, આપણે એક જટિલ પ્રવાહીનું સેવન કરીએ છીએ જેમાં શાબ્દિક રીતે હજારો રસાયણો હોય છે અને કોફીના સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભો સામાન્ય રીતે તેમાં રહેલા અન્ય રસાયણો સાથે જોડાયેલા હોય છે, જેમાં ઘણી વખત કોફીમાં ફાળો આપતું જૂથ પોલિફેનોલ્સ સહિતના એન્ટીઓક્સીડન્ટ્સ પૂરતા પ્રમાણમાં જોવા મળે છે. પરંતુ તેઓ અને અન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટો, બ્રોકોલી અથવા બ્લુબેરી જેવા ઘણા છોડમાં ઘણી વધારે માત્રામાં જોવા મળે છે.

કોફી વિશે વૈજ્ઞાનિકો શું માને છે?

અમે તમને જણાવી દઈએ કે અમે કેફીન માટે કોફી પીએ છીએ, એન્ટીઑકિસડન્ટ માટે નહીં. આપણે વાસ્તવિકતાથી આશા રાખી શકીએ તે શ્રેષ્ઠ છે કે આપણે કોફી પીવાથી પોતાને નુકસાન પહોંચાડતા નથી. તેમ છતાં કોફી આપણને આપણા શરીરની અન્ય વસ્તુઓ જેટલી ઝડપથી મારી શકતી નથી. આમાં ડોનટ્સ, માઇક્રોવેવ પોપકોર્ન અને સિગાર જેવી વસ્તુઓનો સમાવેશ થાય છે. આ કિસ્સામાં વૈજ્ઞાનિકો કહે છે કે તેઓને કોફીનો અભ્યાસ કરવો એટલો જ ગમે છે જેટલો આપણે તેને પીવાનું પસંદ કરીએ છીએ. કોફી પર કેન્દ્રિત લગભગ 3.5 મિલિયન વૈજ્ઞાનિક લેખો છે. અમે જે કપનો ઉપયોગ કરીએ છીએ તે સંખ્યા પણ આશ્ચર્યજનક રીતે વિવાદાસ્પદ છે, જેમાં ઘણા પાસાઓ તપાસ, અભ્યાસ અને ચર્ચાની માંગ કરે છે.

સંશોધન પણ નિષ્ફળ ગયું

1981માં, ન્યુયોર્ક ટાઈમ્સમાં એક હાઈપ્રોફાઈલ પોલમાં ભારપૂર્વક જાહેર કરવામાં આવ્યું હતું કે અમારો સવારનો કપ અમને વહેલા કબર તરફ લઈ જઈ રહ્યો હતો. તેના તારણો પાછળથી ખોટા સાબિત થયા હતા અને તેમની જુસ્સાદાર માન્યતાઓ તે સમયના અભ્યાસ દ્વારા પ્રેરિત હતી જેમાં સંશોધકો દેખીતી રીતે મધ્યમ કોફીના વપરાશને અકાળ મૃત્યુમાં નોંધપાત્ર વધારો સાથે જોડતા હતા. ત્રણ વર્ષ પછી, કેટલાક સમાન વૈજ્ઞાનિકોએ અભ્યાસને નકારી કાઢ્યો.